Végerbauer István

Som Emília

tejtermelő és kecskesajt készítő

A kiváló minőségű tejért éven át átlagosan 18-20 tejelő fajtú lacaune juhot és a 30-35 alpesi kecskét fejnek. Az állatokat a lehető legjobb körülmények között, szabad tartásban, illetőleg az istállókban és karámokban is a szabad mozgás lehetőségét megadva tartják. Az állomány takarmányozását a Hungaria Öko Garancia Kft. által tanúsított, ökogazdálkodásba bevont réteken kaszált széna, illetve saját termesztésű gabona és lucerna biztosítja.

A tejhozamot részben nyers tejként értékesítik, illetve saját kisüzemükben dolgozzák fel. A tejfeldolgozás során arra törekednek, hogy a természetes takarmányozással biztosított jó minőségű tej a feldolgozással ne veszítsen természetes jellegéből, vitamin és ásványi anyag tartalmából.  A tejtermékek, sajtok készítése során minden esetben kíméletes pasztörizálással készítik elő a tejet a további feldolgozásra.  A termékek nem tartalmaznak semmilyen tejidegen adalékanyagot, tartósítószert, színezéket.

István 1998 óta foglalkozik gazdálkodással, elsősorban kecske és juh állattartással, felesége Emília pedig kecske és juhtejből készíti a családi kisüzemben az egyedi ízvilágú tejtermékeket. Családi gazdaságuk a fertopartitej az Alpokalja-Fertő-tájon Hidegségen található.